生産農家紹介
蓮根
金澤美人れんこん
生産者：農事組合法人One
石川県金沢市・河北潟干拓地にて栽培される『金澤美人れんこん』を使用。
濃厚な旨みと粘りが特長の蓮根で、「“味が伝わる蓮根”を、料理人の手に」という農業組合法人Oneさんのこだわりのもと、注文後に収穫・出荷されます。
多品目
生産者：山下農園
高知県長岡郡にある山下農園さんが育てた多種の野菜を使用。
山下農園は30年以上前から土づくりにこだわり、農薬、化学肥料不使用で年間50品目以上の野菜を栽培。高知県の中でも寒暖差の激しい嶺北地区で強くたくましく育った安心安全な野菜は味が濃く甘みも強い。
東京の高島屋、高知市内のスーパー、こだわりの強い飲食店などに卸している。
園主はびっくりするぐらい不真面目だが、野菜は極めて真面目。ぜひ一度ご賞味ください。
焼き鳥 Yakitori
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笹身
Chicken Fillet -
肝
Chicken Liver -
手羽先
Chicken Wings -
やげん軟骨
Chicken Cartilage -
倭鴨もも
Japanese Duck Thigh -
ねぎま
Negima
(chicken and green onion) -
せせり
Chicken Neck Meat -
ずり
Chicken Gizzard
つくね Minced Chicken
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つくね
Minced Chicken -
チーズつくね
Minced Chicken with Grated Cheese -
蘭王つくね
Minced Chicken with Raw Egg Yolk -
蒸し野菜つくね
三種盛り合わせ
Assorted 3 kinds of Chicken Meatballs
with Steamed Vegetables -
蒸し野菜つくね
五種盛り合わせ
Assorted 5 kinds of Chicken Meatballs
with Steamed Vegetables
焼き野菜 Grilled Vegetables
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旬の焼き野菜
Grilled Seasonal Vegetables -
茄子 田楽味噌
Grilled Eggplant
with Sweet Miso Paste -
椎茸 天日塩
Grilled Shiitake Mashrooms
with Sun-dried Salt -
ズッキーニ 柚なんば
Grilled Zucchini
with Yuzu Pepper
巻き串 Grilled Roll Skewers
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豚葱
Pork Ribs and Green Onion Roll -
薩摩芋酒盗
Sweet Potatos with Shuto (salted bonito stomach) and Butter -
豚レタス
Pork Ribs and Lettuce Roll -
すき焼き
Sukiyaki Roll -
アスパラベーコン
Asparagus and Bacon -
ベーコンエッグ
Bacon and Egg Roll -
豚エリンギ
Pork Ribs and King Trumpet Mushroom Roll -
じゃがバター
Potatos with Butter -
豚海老
Shrimp and Pork Ribs Roll -
キムチチーズ
Kimchi and Cheese Skewer
蒸し野菜 Steamed Vegetables
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蒸し野菜盛り合わせ
Assorted Steamed Seasonal Vegetables
お造り Sashimi
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地鶏ももたたき
Seared Chicken Thigh Sashimi -
地鶏むねたたき
Seared Chicken Breast Sashimi
肴 Appetizers
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焼き枝豆
Grilled Edamame -
旬野菜のピクルス
Pickled Seasonal Vegetables -
鶏皮ぽん酢
Crispy Chicken Skin with Ponze Vinegar -
棒棒鶏（バンバンジー）
Bang Bang Chicken
(Szechuan dish of chicken in a spicy sauce) -
レバーパテ
Chicken Liver Paste -
レーズンバター
Raisin Butter -
自家製鶏ジャーキー
Homemade Chicken Jerky -
削りたてチーズ
Freshly Grated Cheese
サラダ Salad
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蘭王と季節野菜のポテトサラダ
Potato and Seasonal Vegetable Salad
with Raw Egg Yolk -
旬野菜と鶏ハムのサラダ
Chicken Ham and Seasonal Vegetable Salad
揚げ物 Fried Food
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ごぼうの薄揚げ
Crispy Fried Burdock -
おつまみ野菜チップ
Vegetable Chips -
自家製チキンナゲット
Homemade Chicken Nuggets -
手作りポテトフライ
Homemade French Fries -
小芋の唐揚げ
Deep-fried Small Taro -
鶏マヨ
Fried Chicken with Mayonnaise※鶏の唐揚げでもご注文いただけます
※It is also possible to order Karaage without mayonnaise -
焼き鳥倶楽部のカレーパン
Yakitori Clubs's Curry Bread
(deep-fried bread with curry inside)
一品 A La Carte
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笹身とアボカドのミルフィーユ
Millefeuille of Chicken Fillet and Abocado -
薩摩芋チップのナチョス
Nachos of Sweet Potato Chips -
燻製盛り合わせ
Assorted Smoked Foods -
鶏焼売
Chicken Dumplings -
キーマカレー
だし巻き
Keema Curry Dashimaki
(rolled omlet with keema curry inside) -
辣子鶏（ラーズーチー)
Laziji (spicy Sichuan chicken dish)揚げた鶏肉を大量の唐辛子や花椒などと共に炒めた癖になる辛い料理です
Stir-fried chicken with chili peppers -
季節野菜の
洋風茶碗蒸し
Chawan-mushi (steamed egg custard)
with Seasonal Vegetables
〆 Finishing Dishes
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焼きおにぎり
Grilled Rice Ball -
黒醤油の鶏ちまき
Chicken Chimaki (sticky rice dumplings) seasoned with black soy sauce -
白湯拉麺
Creamy Chicken Broth Ramen -
鶏汁
Chicken Soup -
鶏蕎麦
Chilled Soba Noodles
with Chicken -
鴨せいろ
Chilled Soba Noodles
with Duck Meat -
本日のパスタ
Today's Pasta -
白飯
White Rice
デザート Deserts
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塩プリン
Pudding with Salt -
テリーヌショコラ
Chocolate Terrine -
ぶどうシャーベット
Grape Sorbet
